電蒸汽發(fā)生器可以用于茶葉殺青。

茶葉殺青是茶葉制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。電蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽具有溫度穩(wěn)定、均勻性好、易于控制等優(yōu)點(diǎn)，能夠滿足茶葉殺青對(duì)溫度和濕度的要求。使用電蒸汽發(fā)生器進(jìn)行茶葉殺青，有利于提高殺青質(zhì)量，保證茶葉的色澤、香氣和口感，且相對(duì)傳統(tǒng)的殺青方式，具有清潔、環(huán)保、高效等優(yōu)勢(shì)。